הפיצרייה של משה מזרחי, פיצה בתוך אוטובוס ישן בעמק יזרעאל, פיצרייה מושלמת באילת וגם - איפה מצאנו פיצה נוטלה שרק בשבילה שווה להגיע למקום? 20 פיצריות נסתרות שאתם חייבים להכיר
"התמחור כאן 30 אחוז פחות מישראל": הישראלים שפתחו בקורונה בר באתונה
צבר הטמן ושי גלעדי עבדו בתחום האירועים, עד שהתחילה הקורונה ושניהם איבדו את מקור הפרנסה שלהם, אבל אז הם החליטו להמר ולפתוח בר באתונה בלי ניסיון בתחום ומבלי לדעת אף מילה ביוונית: "אנחנו מברכים כל מי שעושה משהו בחו"ל על ההחלטה, הדרך והאתגר. זה צעד לא פשוט"
קל, פשוט וטעים: מי היה מאמין שהכנת פיתה ביתית יכולה להיות קלה כל כך?
מי היה מאמין שהכנת פיתה בבית יכולה להיות קלה כל כך? פסקל עם מתכון לפיתה המושלמת, שיגרום לכם להיראות כאילו נולדתם עם שמרים ביד. מספיק לדעת מספר כללים בסיסיים, וההצלחה מובטחת
לכבוד סוף השבוע אספנו עבורכם חמש קדירות בשר נפלאות שאנחנו אוהבים במיוחד, מסוג המנות שלא דורשות כמעט הכנה, רק צריכות שניתן להן את הזמן שלהן להתבשל בסבלנות
מיונז בקפה. כן זו לא טעות - חברת הלמנס שמתמחה בייצור מיונז הציעה להוסיף את הממרח לקפה וגרמה לאנשים לחסום אותה ולהתעצבן: "זה פשוט אלימות טהורה". גם אחרי הסערה בחברה סירבו לקחת צעד אחורה
רוקו הוא סושי בר חיפאי שיגרום לכם לשכוח את כל מה שידעתם או חשבתם שידעתם על הז׳אנר. תשכחו מרולים של סלמון, בטטה בטמפורה וספייסי מיונז. כאן מגישים ארוחת טעימות של ניגירי יפני מהחלומות. המחיר לא נמוך, אבל שווה את זה לגמרי
לפני שנתיים, אביב משה סיים את מערכת היחסים הארוכה ביותר שהייתה לו - 15 שנה בתפקיד השף של מסעדת "מסה". אחרי שבסגרי הקורונה בישל בעיקר לשכנים, הוא פותח מעדנייה חדשה בנתניה ומתמסר כולו לחיי המשפחה. הוא יודע שיש כאלה שמרימים גבה מול השינוי שעבר השף ההולל והתל אביבי לשעבר, אבל לו זה הכי טבעי בעולם. "אני מזל סרטן וירושלמי, אנחנו טיפוסים ביתיים. זה אני האמיתי"
"לא עיירה מנומנמת": יצאנו לבדוק את חיי הלילה של רעננה
מסתבר שחיי הלילה ברעננה סוערים מתמיד, וזה לאו דווקא קשור לנפתלי בנט או לשומר הראש החתיך של אשתו גלית: אסף קמר לקח את ראש העיר של רעננה, חיים ברוידא, לסיבוב דרינקים בעיר, וחזר מוקסם. צפו
מה עושים כשבסוף היום מתעורר החשק למשהו מתוק ואיכותי, אבל כבר אין כוח להשתגע במטבח? בדיוק בשביל זה יש לנו מתכון לבר שוקולד עם קרמבל אגוזי לוז ופטל אדום שהוא גם קל להכנה וגם מטריף מרוב שהוא טעים
הבראנץ' של דלידה - סיבוב טעימות בשוק לוינסקי בלי לקום מהכסא
עונת הבראנצ'ים החלה, והחיפוש אחר ארוחת הבוקר המושלמת לא מסתיים אף פעם, בכל סוף שבוע נסקור כאן מקום אחר שמגיש את הארוחה החשובה של היום, והפעם על השולחן - בראנץ' "שוק לוינסקי" החדש של מסעדת דלידה
מסעדות ברחבי הארץ מציינות את יום הפסטה, אחד החגים האהובים שיש, ויש גם כמה שיתופי פעולה מסקרנים של שפים מובילים, מנות וטעמים חדשים. חדשות האוכל שיפתחו לכם את התיאבון
ב"רוקו" השף מחליט בשבילכם, ואתם משלמים על כך ביוקר
ב"רוּקוֹ" החיפאית אימצו את הרעיון היפני שהסועדים יניחו לשף להחליט מה תכניסו לפה. אבל בין היומרה הגדולה, זמן ההמתנה האינסופי למנות, המחיר האסטרונומי ומעט האוכל שמונח בצלחת ללא כל כבוד לניואנסים, העסק לא עובד
לעוגיות הללו יש לא מעט גרסאות, בחרתי בעיצוב פרחוני לבקלאווה עם מלית עשירה מהרגיל. כולנו מכירים את עוגיות הבקלאווה מהמטבח הים תיכוני. לעוגיות הללו יש שלל גרסאות, ולא פעם גם סוג הבצק להכנתן משתנה. ברוח זו החלטתי שנכין את הבקלאווה בגרסה מהירת הכנה ובצורה קצת שונה שתעורר עניין נוסף ובמקום להכין את עוגיות הבקלאווה בפרוסות אלכסוניות […]
The post פרחי בקלאווה appeared first on האתר הקולינרי של פסקל פרץ-רובין | מתכונים, עדות, טיפסקל, ספרים, המלצות .....
אחרי תקופה בה הקולינריה המקומית ספגה לא מעט סטירות ותנודות, הסצנה חוזרת לחגוג ובגדול את המסעדנות ומעניקה פרסים לאנשים שמאחורי הקלעים בפסטיבל המטבח הישראלי בחסות אמריקן אקספרס
ירקות ונאצ'וס: הגיע הזמן שמישהו ידאג גם להורים במסיבות ימי ההולדת של הגן
מסיבות יום הולדת יכולות להיות מאוד מהנות. כלומר - לילדים. לעומת זאת, עבורנו ההורים האירוע הזה לפעמים קצת פחות מלהיב, בעיקר כשהחגיגה כוללת הרבה רעש, לחות ובלגן. ובכן - שימו לב לסטארט אפ הבא: פינת כיבוד שמוקדשת אך ורק להורים. כך תעשו זאת
הכירו את האנשים שהופכים ירקות דחויים למנות מעוצבות ובריאות
את כל הירקות המכוערים והדחויים עם הצורות המשונות והשיפולים הלא מחמיאים - אף אחד לא רוצה לקנות. אבל למעצבים אסתי בראנץ ומידן לוי, זה היה רק תירוץ כדי להקים את הביזנס שלהם. ולא תאמינו מה הם עושים מהירקות שאף אחד מכם לא רוצה אצלו במקרר. צפו
הסודות של פיטלוכרי: סינגל מאלט סקוטי שעובר מתחת לרדאר
בין עשרות סוגי הסינגל מאלטים הסקוטיים המיובאים לישראל, יש כאלו שבכל זאת חומקים מתחת לרדאר. אחד מהם הוא ללא ספק הוויסקי שמגיע ממזקקת אדרדאור Edradour אשר בפיטלוכרי שבהיילנדס הסקוטיים.
אדרדאור נוסדה, או בעצם קיבלה את רישיון הייצור שלה, בשנת 1825, נודעה מאז כמזקקה המסורתית הקטנה ביותר בסקוטלנד ונחשבת לסוג של מזקקה שמתנהגת כמעט כמו בתקופה שבה היא קיבלה את הרישיון. אפילו הוראות ההגעה למזקקה נשמעות כמו כתב חידה. בגדול, אתה מגיע אחרי טיפוס על גבעה, ירידה במדרון, פניה חדה ומעבר בגשרון עץ קטן מעל נחל קטנטן. אגב רק כאשר גלגל העץ שהופעל בכוח המים יצא מכלל פעולה עברה המזקקה לשימוש בחיבור לרשת החשמל, זה קרה בשנת 1947!
קצת לפני כן מסופר על הצלחה בהברחות ומעבר במכס האמריקאי גם בתקופת היובש עצמה ויש גם סיפורים שמפליגים ומדברים על בעלות משותפת של המאפיה האמריקאית במזקקה באותם ימים. עם כל ההיסטוריה ויחד עם היותה של המזקקה כמעט "סוד" חבוי בין הגבעות שמעל פיטלוכרי, עדיין מדובר בסינגל מאלט וויסקי שונה וייחודי שלא מתיישר כל כך עם האופנות והשינויים שחלק מהמזקקות הגדולות עוברות או מכתיבות בשנים האחרונות.
כדי להאכיל שני ילדים עם דרישות, מיכל וקסמן הכינה סלט עוף משביע שהוא ארוחה שלמה, ומשלב הרבה דברים טובים שמתחברים יחד לקופסת אוכל טעימה ומשמחת, שגם לא דורשת חימום
כתומים, נפוחים, אווריריים, פריכים וממכרים. אנחנו כמובן מדברים על הצ'יטוס פאפס, החטיף החדש מסדרת צ'יטוס, שהיה עד עכשיו חטיף שמוצאים רק בחו"ל. אנחנו פה לדווח שהגיור עבר בהצלחה מסחררת
תסמונת הילד הראשון מובילה הורים רבים להיכנס להוצאות עצומות, מתוך רצון שיקבל את הטוב ביותר. אלא שכפי שמגלים בילד השני, לרוב אין שום צורך להשתולל. הכירו 6 טיפים שיאפשרו לכם לדאוג לילדים, אבל לא לאבד את השפיות
בורקס הבשר של אבי לוי, עם המרכיב האחד שאנחנו בטוחים שמעולם לא הכנסתם לבורקס בשר, סיר עוף ובורגול של בני סיידא, וגם מנה יפה של ירק ועוגת שיש שהיא מקסימה אמיתית. זאת הארוחה שלנו לסוף השבוע הקרוב
"פיתוח שישנה את הרגלי הצריכה": אסם־נסטלה פיתחה טונה מן הצומח
ענקית המזון נכנסת לעולם תחליפי המזון מן החי ובמסגרתו ישווקו לראשונה מוצרי החברה באמצעות רשת בתי הקפה לנדוור. מנכ"ל אסם־נסטלה: "אנו מודעים היטב למגמת הצמחונות והטבעונות"
בכל עונה זה קורה לנו מחדש: אנחנו נהנים מחצי אבוקדו טעים ואת החצי השני זורקים כי הוא הופך בשל מדי לפני שאנחנו מספיקים לאכול אותו. הנה 3 שיטות פשוטות ויעילות לשמירה על טריות האבוקדו כדי שהטעות הזו לא תחזור על עצמה
האם ביטול המס על עובדים זרים יביא לירידת מחירים במסעדות?
שאלתם למה סלט חסה עולה 50 שקל? זאת אחת התשובות: שר האוצר הודיע אתמול (ב') על כוונתו להגיש הצעת חוק לביטול המס על העסקת עובדים זרים, ובענף המסעדנות הקורס מדווחים על אופטימיות אבל האם זה גם יפחית את מחיר המנות במסעדות? עו"ד עמית גרוס: "את המס הזה ספגו המעסיקים, אבל הוא גולגל גם למחירי המנות שאוכלים הסועדים, ויש שחושבים כי המס הזה הוא אחד הגורמים המרכזיים לעליית המחירים בענף בשנים האחרונות, אם לא המרכזי שבהם"
ירושלמים - זה בשבילכם: 10 מנות שכדאי לכם להזמין בוולט
ירושלים כבר לא רק של זהב, היא גם של תכלת - וולט השיקה השבוע את שירות המשלוחים שלה בעיר הבירה של ישראל, והנה 10 המלצות חמות מאיתנו על כמה משלוחים שהיינו שמחים לקבל עכשיו
המחיר גבוה, אבל איך התמורה? החומוסיה ללא מקומות ישיבה
המונה טועם הגיע לחומוסיה ביתית שמתחבאת בתוך מושב פתחיה, שאין בה מקומות ישיבה אבל יש בה חומוס נהדר עם שמן זית שמקפיץ את הטעם ופיתות מהמעולות שיש. אז איפה הקטאץ'? המחיר יחסית גבוה. ומה בנוגע לתמורה?
יש חומרי גלם שהכי כיף לאכול כשקצת מתחיל להתקרר, ועוד יותר כיף להכין מהם מרק סמיך, עשיר ומהביל. בדיוק בשביל זה אספנו לכם 3 מתכוני מרקים שכולם עושים כבוד לעונה הקרירה
את מוס השוקולד שלי אני נוהגת להכין בשני אופנים: האחד אוורירי מאוד, והשני קרמי ועשיר. שני המתכונים מצוינים, וטעמם נפלא. ויש גם גרסה מהירה ללא ביצים, מה שהופך את ההכנה לקלה ביותר
ריכזנו עבורכם את משלוחי האוכל השווים ביותר באיזור חיוג 02: מהג'יג'י של אסף גרניט ועד הטחול הממולא של הבן של מוריס - את ההתלבטות בין כל המנות המפתות - השארנו לכם
המון עוגות שוקולד הכנתי במהלך השנים זו עוגה פשוטה להכנה, עסיסית ולחה בצורה מפתיעה. אך הסוד להצלחה ולקבלת המרקם המיוחד שלה, הוא לא לאפות אותה יותר מדי, כדי לא לייבשה. החומרים: לתבנית קפיצית בקוטר 22-24 ס"מ או תבנית בריוש, משומנת 150 גרם חמאה, מומסת 1/4 1 כוסות סוכר 3 ביצים 1 מיכל שמנת מתוקה להקצפה (250 […]
The post עוגה שוקולדית נמוחה appeared first on האתר הקולינרי של פסקל פרץ-רובין | מתכונים, עדות, טיפסקל, ספרים, המלצות .....
בפינה שוקקת בשוק הפשפשים היפואי נפתחה לפני כמה שבועות מסעדת דגים של עומר עילואן ובלאל אבו ריא, שמציעה פיש אנד צ'יפס (כנראה הכי טוב שאכלנו בת"א), אבל גם עוד מנות דגים לא פחות טובות. אכלנו שם באחד הערבים אוכל קליל, כיפי וטעים
אתם מחממים את הפיצה מאתמול לא נכון! כך תהפכו את השאריות למעדן
"המקירוגל והתנור רק יהרסו אותה": משתמשת טיקטוק חושפת את השיטה שלה לחימום פיצה שהשארתם במקרר ומבטיחה שרק כך תוכלו ליהנות שוב מטעמה המקורי. אתם חייבים לנסות את זה בבית
יקבי כרמל קבעו השבוע הישג מרשים, כשזכו בציונים מרשימים במיוחד, בסקירת יינות ישראלים של מבקר היין האמריקאי ג'יימס סאקלינג. סאקלינג, לשעבר מעורכי מגזין היין וויין ספקטייטור הוא מבקר יין בעל שם. בציון הגבוה ביותר בסקירה, זכה יין הדגל 'לימיטד אדישן 2017', עם ציון של 94 נקודות.
לימיטד אדישן 2017, מופק במהדורה מוגבלת. להפקת היין היוקרתי נבצרים הענבים מחלקות הכרם המצטיינות ביותר של יקבי כרמל, שהניבו את הפרי האיכותי ביותר. היינות מהכרמים השונים עברו תהליכי התססה והתבגרות בנפרד לפני קביעת הממסך הסופי ואיחודם לתקופת התבגרות נוספת. סך הכל התבגר היין במשך 16 חודשים בחביות עץ אלון, 30% מהן חדשות. היין מוכן לשתייה עם שחרורו, אך ימשיך ויתיישן לפחות כעשור משנת הבציר בשמירה בתנאים נאותים.
בביקורתו תיאר סאקלינג את היין כ: תערובת מפוארת ומלאת גוף, המבוססת על קברנה, שהתברכה בטאנינים משובחים שהתרככו עד לנקודה שבה כל לגימה היא תענוג. בסקירה היוקרתית נכללו 5 יינות נוספים של יקבי כרמל, בניהם מידטרניאן 2018 ופטיט סירה 2018, כרם גוברין, מסדרת Single Vineyards עם 93 נקודות.
מקדונלד'ס תתחיל למכור את ההמבורגר הטבעוני של ביונד מיט בארצות הברית
אחרי ניסיונות שערכה רשת מקדונלד'ס בקנדה, שוודיה ודנמרק, מגיע סוף סוף ההמבורגר הטבעוני לניסיון בשמונה סניפים של הרשת בארצות הברית; הקציצה הטבעונית פותחה על ידי "ביונד מיט" בהתאמה לדרישות הרשת
עבור הציניים שבינינו, ממטרים פזורים הם בסך הכול עוד סיבה להתלונן על רשת הניקוז העירונית, ולפרוץ בדיוני רשת טרחניים בנושאים הרי גורל כמו: גברים עם מטריות, כן או לא? אחרים, ינשמו לעומק את ניחוחות הגשם הראשון, יאווררו את המעילים והנעליים הגבוהות ויתמסרו לימים הקצרים והאפורים , שלפחות במחשבות, יישאו אותם מהמזרח התיכון המיוזע, אל מחוזות קרירים יותר, שבהם היין הוא חלק מהתרבות והתרבות היא חלק מהחיים. הימים הללו דורשים יינות רכים, עשירים ומתובלים, שעוטפים את החיך כמו שמיכת פוך בלילה סתווי, מעלים זיכרונות של ימי בציר לוהטים ומפשירים את הלבבות שקפאו. או בקיצור: יינות סירה. או שיראז. תלוי את מי שואלים.
קיימות מספר גרסאות למקורו של הזן. על פי אחת מהן הוא הובא לאירופה, מסביבות העיר שיראז שבאיראן, על ידי פניקים שעגנו בדרום צרפת כשש מאות שנים לפני הספירה. על פי גרסה נוספת הוא הובא לאירופה על ידי אביר ששב ממסעות הצלב, הפך לנזיר ונטע כרם בעמק הרון.
הסיפורים היפים הללו הופרכו בשנת 1998 על ידי מדענים מאוניברסיטת קליפורניה שגילו כי גפן הסירה המודרנית נוצרה בעמק הרון מהכלאה של שני זני ענבים: דורזה ומונדוז בדיקות DNA שהתבצעו בשנת 2001 איששו את תוצאות המחקר. הסירה משמש עד היום כזן האדום העיקרי של צפון עמק הרון, אולם פרופיל הטעמים הייחודי שלו והיכולת של הגפן עצמה להתמודד עם מזג אוויר חם יחסית, הפכו אותו לזן פופולארי במיוחד ברחבי העולם. אפשר למצוא אותו באוסטרליה, דרום אמריקה, דרום אפריקה ספרד ועוד, אולם הפעם נתמקד בכמה יינות סירה ישראלים.
טעמנו קרמוגית בייגלה מלוח ויש לנו מסר חשוב מאוד לאסם
אנחנו אוהבים קרמוגית, קרם בייגלה מלוח זה טעים, ובכל זאת - אנחנו לא יכולים שלא לשאול את עצמנו מה צריך לקרות כדי שחברות המזון ינטשו אופנה רגע לפני שהיא יוצאת מכל החורים, ולא כמה רגעים אחרי. וכן, קרמל מלוח, אנחנו מסתכלים גם עליך
סוף סוף, אחרי שכבר החלטנו להשלים עם זה שהמנז'טים של המאפינס שלנו תמיד יוצאים רטובים ושמנוניים מלמטה, מצאנו פתרון קסם לבעיה. אנחנו שמחים לדווח שהחיים שלנו השתנו - והפרחים לאורז
חדשות בזמן אמת